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                山东ag九游游戏官网厨业有限公司

                蛋糕房制冷设备系列

                2020-03-10






                ?创建农牧渔业“新旧动能转换、产品升级换代”思维

                创建农牧渔业“新旧动能转换、产品升级换代”思维

                全球人口超过75亿,未来即将突破90亿人口,无论经济是向上跃升还是向下沉沦,每日都必须解决“食安”的问题。抑制食品酸化、劣败高压静电场保鲜技术绝大部份的场合,食材随时间经过而劣化。因此,世界各地无不推动所谓的“农业工业化革新”、“工业化养殖革命”等作为,企图寻求解决粮食需求安全问题,开创未来掌握世界“新经济”的契机。

                “新经济”的思维,便是以新的管理与生产方式注入原有的传统农牧渔领域,运用新的技术提升食材的“安全性”及“保存性”,进而提升冷链仓储与冷链物流等发展领域,创造更宽广的市场需求及市场利基。

                正处于世界未来经济版图的重新洗牌当中,端看世界各国与企业界的发展规划,是否能与“新经济”相契合,产业发展是否能与“新旧动能转换、产品升级换代”搭上边。在全球经济大洗牌的当下,如何建构“新经济”与带动相关产业发展动能,找出适合投资布局的方位与区块,在市场与经济版图重新定位之时抢占先机,在风云诡谲的国际经贸脉动中,我们不能只看现在的市占率,而要看‘未来的机会占有率’。传统热杀菌(如高温瞬间杀菌、超高温瞬间杀菌、喷淋杀菌等方法)主要是加热使蛋白质变性而达到杀灭食品中的有害微生物,但在高温杀菌的同时往往会给食品的品质带来不利的影响,如变色、变味、营养损失等等的影响。抢攻“新经济”市场着眼‘未来机会占有率’,相信路选对了,‘健康中国’的目标就能实现。

                我们期盼未来能结合相关政府机构及大学科研机构共同探索与开发,将高压静电场运用在国家的农牧渔业以及其他生医产业及环境污水处理产业上,将其转型提升为高科技产业,运用有限的土地资源以物理作用(不以破坏自然法则)来提升国内农牧渔业产能、促进国家高阶yi疗技术水准与解决国家环境水污染问题,为国家目标:‘科技兴国’ 、‘食品安全’与 ‘健康中国’做出贡献。虽然杀菌效果较高,避免了高温时间造成的营养损失与原始风味变异的缺点,但化学试剂影响物料的水分内含物,化学杀菌剂会对人体造成伤害,且过量时会引起中du,化学试剂更会造成环境的污染。

                一、引进开发当前先进的新科技-〈高压静电场食品处理技术〉应用在食品的冷链、加工与仓储物流过程中,以物理无害且低能耗的方法,解决潜在的‘食品安全’问题,以保障国人健康。适宜的静电场降低ATP的合成水准,就能延缓新陈代谢,达到保鲜之作用。提高‘食品附加价值’与促进‘食品冷链加工产业’、‘仓储物liu产业’与‘大型连锁快餐业’的升级,达到先进壹流先进水准。

                二、运用〈高压静电场食品处理技术〉

                ■向上结合农牧渔种植及养殖户,以静电种植及养殖技术,突破现有种植及养殖技术瓶颈与免除过去大量用药问题,缩短种植及养殖时程增加产能;进而建立“现代化静电场农牧渔畜业种植与养殖技术中心”。

                ■向下发展“现代化静电场餐饮技术中心与连锁系统中央厨房”,从食品源头的锁鲜、食品加工过程的保鲜到食品末端热链烹调的控鲜获得完整的掌控;进而真正做到美味、健康、安全、洁净的新鲜食材。

                三、希望国内外学术及研发团队,运用高压静电场食品处理技术,创建更多有利于国家发展的“新旧动能转换、产品升级换代”产业,成为日后带动国家经济发展的动力之一。


                ?高压静电场冷冻技术

                高压静电场冷冻技术

                运用静电场穿透食品由中心点内外同时均匀冰冻,节能省时。

                1.内外同时冰冻速度快

                2.冰晶生成小排列整齐,食品组织不破坏

                3.食品水份汁液不易流失,鲜度保持好

                4.食品表面不结霜,不易干燥

                5.抑制食品酸化、劣败

                高压静电场保鲜技术

                绝大部份的场合,食材随时间经过而劣化。如能抑制劣化的原因,鲜度即可长期保持。

                静电保鲜技术 具有抑制这四种原因的功能,发挥了历来食品所想像不到的保鲜效果。大幅减少食材的耗损成本,提高食品处理的安全。


                ?解冻效果

                解冻效果比较:

                传统解冻的肉品经过12个小时还没有完全解冻,比静电场解冻至少慢6个小时。

                静电场解冻的肉品,解冻后纹理清晰,质感均匀,对食物组织被破坏的程度小;而传统解冻的肉品经过解冻后纹理混乱,质感不均匀,可见食物组织已经被破坏。


                高压静电场解冻效果:

                1.高压静电场穿透冷冻食品,直接刺激蛋白质等组织生成氨基酸、活泼酵素等促进排酸,增加食材口感与口味。

                2.提高解冻品质,适用于后续加工处理(切肉丁或搅碎肉)。

                3.高压静电场解冻后,血外流少、失水率低、可抑制细菌生长、促进排酸。

                4.高压静电场解冻内外同时均匀进行解冻,表面与中心温度温差小且可减少冰晶生成。

                5.经静电场设备解冻处理的肉品,肉质血外流少、失水率低及生细菌少。符合后续加工作业要求,提高食品加工作业品质。

                同样的高压静电场也可应用在促进植物的生长,例如高压静电场可提高ATP之含量,可使种子萌发过程中ATP含量增加,来调节种子的新陈代谢速率。高压静电场可用于植物的种子杀菌,提高种子的出苗率和存活率,减少植物在生长期间的病害。高压静电场处理种子,可腐蚀种子外壳,促进种子的萌发,又有营养作用。高压静电场解冻技术高压静电场穿透冷冻食品,剧烈加速固体冰晶分子的运动,故在负温下(-1℃~-4℃),使冷冻食品快速内外均匀同时解冻,没有血流出,表面与中心温度相差ji小,品质保持,可切、可料理。高压静电场可促进植物呼吸作用,静电场对于呼吸强度的影响,直接影响到生物体内有机物质的分解,进而会影响到植物的生长,对叶子做处理也能有一定的功效。在静电场的作用之下,光合作用速率会比呼吸作用增加的幅度更大。主要原因是在于,高压静电场能提高叶绿素的含量。并使叶片在静电场下累积的养分增多,增加了叶片的厚度、单位面积等,进而增加了光合作用的速率。